速凍庫主要用于食品等，如：速凍水餃、冷凍蔬菜等。它是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，速凍冷庫庫溫可實(shí)現(xiàn)一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。其冷庫保溫板表面有不銹鋼、彩涂鋼板、玻璃鋼板三種，材料分聚胺脂冷庫板，聚苯乙烯冷庫板，供用戶選擇，其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀，蒸發(fā)器可根據(jù)用戶的實(shí)際需求，庫內(nèi)可配置吊頂冷風(fēng)機(jī)或蒸發(fā)鋁排管兩種。