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2020-12-21 14:20:55
食品冷庫冷凍冷藏設(shè)備其實(shí)是一個(gè)泛指的概念,食品用冷庫及冷凍冷藏設(shè)備,可以指食品冷庫工程,亦可以是一些商用、家用冷藏冷凍設(shè)備。王工道,“冷鏈一體化方案集成商”和“冷庫工程商”,區(qū)別就在于此。
拿食品制冷設(shè)備舉例,單純的冷庫工程商,只負(fù)責(zé)一些食品冷庫的設(shè)計(jì)安裝建造,比如建一座蘋果保鮮庫、冰淇淋冷凍庫或者凍魚凍蝦冷庫等,而作為“冷鏈一體化方案集成商”,除了各類冷庫工程外,各類食品用冷凍冷藏設(shè)備也是必須具備的。
因此食品冷凍冷藏設(shè)備,除了各類冷庫工程外,還包含各類食品用制冷設(shè)備,如冷柜、飲料冷藏柜、生鮮柜、超市風(fēng)幕柜、商用食品冰箱、酒店廚房工作臺(tái)等,這些設(shè)備并非冷庫工程,但同樣是食品冷庫冷凍冷藏設(shè)備,可以廣泛地適用于食品的各類生產(chǎn)儲(chǔ)存和運(yùn)輸中。 比如商用冰箱,對(duì)食品就有著冷藏冷凍的作用,類似于倉儲(chǔ)型冷庫;再比如酒店廚房工作臺(tái),就兼具了冷藏冷凍和食品操作的功能。這些食品冷庫、冷凍冷藏設(shè)備,都是食品加工生產(chǎn)中不可缺少的制冷設(shè)備,只是適用的范圍不同,比如食品冷庫不一定適用于一家場(chǎng)地有限制的餐飲店,而一臺(tái)商用冷柜或商用冰箱,不會(huì)滿足一家大型食品廠的日常加工生產(chǎn)和存儲(chǔ)。浩爽制冷王工表示,無論是何種制冷設(shè)備,食品冷庫也好,商用食品冷凍冷藏設(shè)備也好,選擇適合的并合理利用,讓食品冷庫冷凍冷藏設(shè)備發(fā)揮它最大的作用,才是王道。