氣調(diào)保鮮：利用控制氣體比例的方式，來(lái)達(dá)到儲(chǔ)藏保鮮的目的。氣調(diào)保鮮技術(shù)是通過(guò)調(diào)整環(huán)境氣體來(lái)延長(zhǎng)食品貯藏壽命和貨架壽命的技術(shù)。
基本原理：在一定的封閉體系內(nèi)，通過(guò)各種調(diào)節(jié)方式得到不同于正常大氣組分的調(diào)節(jié)氣體，抑制食品變腐的生理生化過(guò)程及微生物的活動(dòng)。
氣調(diào)庫(kù)：是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過(guò)程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期。要使氣調(diào)庫(kù)達(dá)到所要求的氣體成分并保持相對(duì)穩(wěn)定，除了要有符合要求的氣密性庫(kù)體外，還要有相應(yīng)氣體調(diào)節(jié)設(shè)備、管道、閥門(mén)所組成的系統(tǒng)，即氣調(diào)系統(tǒng)。整個(gè)氣調(diào)系統(tǒng)包括脫氧機(jī)或制氮系統(tǒng)、二氧化碳脫除系統(tǒng)、乙烯脫除系統(tǒng)、溫度、濕度及氣體成分自動(dòng)檢測(cè)控制系統(tǒng)。
氣調(diào)保鮮冷庫(kù)：由庫(kù)體結(jié)構(gòu)、制冷系統(tǒng)、氮氧分離系統(tǒng)、濕度調(diào)控系統(tǒng)、運(yùn)行控制系統(tǒng)、遠(yuǎn)程服務(wù)系統(tǒng)、報(bào)警保護(hù)系統(tǒng)等部分組成，庫(kù)體結(jié)構(gòu)包括鋼結(jié)構(gòu)廠房和氣密庫(kù)體，庫(kù)體內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的金屬材料制作。各構(gòu)件均在工廠制作完成，在庫(kù)體安裝現(xiàn)場(chǎng)按本公司標(biāo)準(zhǔn)工藝進(jìn)行組裝調(diào)試，確保保鮮性能一流。
氣調(diào)冷庫(kù)的保鮮效果遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮冷庫(kù)。無(wú)論是從保鮮期還是冷藏保鮮效果來(lái)看，氣調(diào)保鮮都是最佳的選擇。
氣調(diào)保鮮冷庫(kù)在中國(guó)尚處于萌芽階段，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不到20%。大多數(shù)客戶對(duì)氣調(diào)庫(kù)還不熟悉，只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)一些，知道比普通保鮮庫(kù)效果更好，造價(jià)也更貴。
冷庫(kù)的費(fèi)用主要在兩個(gè)方面：建造費(fèi)用和運(yùn)營(yíng)維護(hù)費(fèi)用，氣調(diào)庫(kù)在前期的建造費(fèi)用比較高，但后期氣調(diào)保鮮冷庫(kù)更節(jié)能，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。所以，根據(jù)自己的需求，選擇是建造氣調(diào)冷庫(kù)還是普通保鮮庫(kù)，才是最合適的。
