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2021-11-18 11:24:26
1、 鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3-5℃,但用作煎薯片或油炸薯?xiàng)l的馬鈴薯,應(yīng)貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對(duì)濕度為85%-90%,濕度過高易增加腐爛,濕度過低失水增加,薯塊皺縮;光照能促使馬鈴薯發(fā)芽,增加薯塊內(nèi)茄堿苷含量。正常薯塊的茄堿苷含量不超過0.02%,對(duì)人畜無害,但薯塊照光或發(fā)芽后,茄堿苷含量急劇增高,對(duì)人畜都有毒害作用,所以馬鈴薯應(yīng)避光貯藏。
2、通風(fēng)庫貯藏:一般堆高不超過2m,堆內(nèi)設(shè)置通風(fēng)筒。裝筐碼垛貯放,更加便于管理及提高庫容量。不管使用哪一種貯藏方式,薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風(fēng)散熱。
3、冷藏:出休眠期后的馬鈴薯轉(zhuǎn)入保鮮冷庫中貯藏可以較好地控制發(fā)芽和失水,在保鮮冷庫中可以進(jìn)行堆藏,也可以裝箱堆碼,將溫度控制在3-5℃,相對(duì)濕度85%-90%。