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2022-06-16 10:32:15
由于冷庫用處不同冷庫又分為冷凍庫和冷藏庫
冷凍庫庫溫較低,主要用于快速冷,例如肉類
冷藏庫庫溫較高,用于長時間冷藏食品
所以必須要按照貨物的類別和保管溫度的不同分類使用庫房,有些冷庫經(jīng)營者為了更大程度利用冷庫房的面積,把各種控制溫度不同的貨物混雜在一起存放,致使食品間串味,微生物交叉污染,存貨品質(zhì)下降,甚至影響食用者健康,所以應(yīng)杜絕食品混藏的現(xiàn)象,做好食品的分類冷藏。
由于冷庫中有些配置了貨架,我們要注意定期清潔保證冷庫內(nèi)衛(wèi)生問題,可以保證食物不串味
由于建造安裝食品冷庫的工程公司質(zhì)量參差不齊,因此在選擇建造冷庫的工程公司時要仔細(xì)辨別,如考察安裝資質(zhì)、項目現(xiàn)場等。