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2023-09-13 10:28:13
芒果是著名的熱帶水果之一,素有“熱帶水果之王”的美譽(yù),但是它是一種涼性水果,一直以來在市場(chǎng)上也是供不應(yīng)求。但是高溫多雨的南方夏季,是芒果的成熟時(shí)節(jié),由于季節(jié)的特殊性和芒果屬于呼吸活躍型水果,儲(chǔ)存起來非常有難度,高溫濕熱環(huán)境會(huì)加速腐爛,低溫又容易出現(xiàn)凍害,而密封起來又會(huì)加速變質(zhì),所以選擇將它放置在保鮮冷庫中,那么芒果在冷庫中要如果保鮮呢?
芒果對(duì)于低溫比較敏感,采摘之后如果直接入保鮮冷庫很容易發(fā)生冷害,因此建議對(duì)芒果進(jìn)行預(yù)冷操作。通過預(yù)冷可以有效的降低芒果采后旺盛的呼吸作用和蒸騰作用,有效避免了芒果的后熟和腐爛變質(zhì)。預(yù)冷方式可采用真空預(yù)冷或者水預(yù)冷,時(shí)間安排在采后的12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。
芒果長(zhǎng)期貯藏的適宜溫度的為10℃~12℃,0℃以上中等低溫條件下貯藏芒果易受冷害,低安全溫度為9~13℃,美國農(nóng)業(yè)部推薦佳貯藏溫度為13℃。當(dāng)?shù)蜏刭A藏溫度時(shí),芒果果皮會(huì)變色,出現(xiàn)灰色或者褐色。溫度偏高會(huì)造成芒果呼吸強(qiáng)度上升,導(dǎo)致后熟甚至腐爛變質(zhì)的發(fā)生。
保鮮冷庫貯藏芒果適宜的相對(duì)濕度為85%~90%,適宜的濕度可以抑制芒果蒸騰作用,補(bǔ)充芒果采后流失的水分,如果庫內(nèi)濕度不同會(huì)造成芒果失水干癟。因此庫內(nèi)濕度不足時(shí),建議使用冷庫微波加濕器進(jìn)行加濕操作。
保鮮冷庫儲(chǔ)藏時(shí),因?yàn)閹祗w相對(duì)“密封”的環(huán)境。當(dāng)儲(chǔ)藏一段時(shí)間之后庫內(nèi)的二氧化碳濃度升高,產(chǎn)生其他有害氣體。建議對(duì)芒果保鮮庫做好通風(fēng)換氣工作。在氣溫降低的早晨或者傍晚進(jìn)行。
定期抽樣檢查,檢查芒果是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況,若有異常及時(shí)剔除。